いちご農家から直送の、2種のジェラートと冷凍いちごと苺ジャム
いちご農家の苺スイーツ、ぜーんぶセットにしてみました！
「自分の子供に食べさせたいものをつくる」が私達のコンセプト。
甘いいちごが育ちやすい気候の、四国徳島の勝占東部地区で育てたいちごで冷凍いちごとジェラートを作りました。
納得のいくものにしたい。その一心で、冷凍勝占いちごはとことんまで鮮度にこだわり、ジェラートはイタリアンジェラート作りのプロと一緒に、自分の手で育てた苺を限界まで使用し、手間を惜しまず作りました。
苺から育てている私たちが、細部に妥協せずにこだわりわがままを通したら、最高の冷凍いちごとジェラートが出来上がりました。
【冷凍勝占いちご】は、収穫直後の苺を急冷
採れたてのイチゴのヘタを取り、急冷後に真空パック。
京都の老舗料亭など舌の肥えたお客様に選ばれ続けてきた私達の勝占いちご。その、採れたての勝占いちごの糖度や栄養を限界まで逃さないため急速冷凍しています。
私たち農家も、自分たちが夏楽しむために苺を冷凍してきましたが、冷凍いちごは家庭用冷凍庫で保管していると霜がついてしまうのが悩みでした。
1回に使う分だけ真空パックする事で、見事に解決！私たち農家も苺のない時期に美味しく苺を楽しめるようになりました。
【ぜいたくいちご】は、いちご農家でないとできないジェラート
採れたてのイチゴを、大量に入れて作りました。
採れたての勝占いちごを、機械が壊れる寸前まで入れて作りました。
口に含むと、まるで生のいちごをそのまま食べているかのようなプチプチした種の食感に、いちごを更に濃厚にしたような甘み、爽やかな酸味とともに鼻腔をくすぐる生いちごそのものの芳香が広がります。
いちご農家でないとできない、他の追随を許さない大変贅沢ないちごソルベです。
ミルクと対等に苺を感じられる、リッチな【いちごミルク】
ペクチンなどの余計な添加物を一切使わず、果実感が凝縮したツブツブいちご入りの手作りイチゴジャム《にしおかジャムいちご》を、リッチなミルクジェラートにさっくり混ぜこんで作りました
口に含むと、通常のいちごミルクジェラートのようにミルクに寄り添ういちごの味ではなく、ミルクと対等に渡り合う濃密ないちごの存在を感じて頂けます。
お子様はもちろん、毎日がんばる自分へのご褒美にぴったりのプレミアムないちごミルクジェラートです。
いちご農家が30年、家族の為に作り続けたいちごジャム。
これまで手売りしてきたお客様からは「しっかりした味のジャムなのに、ほのかなレモンの香りのおかげか、いちごのつぶつぶがたくさん入ってるせいなのかわからないけど、飽きずにいくらでも食べられる。」
「このジャムをパンに塗るときは、どうしても盛ってしまうので、母に『あなたはパンを食べてるの？それともジャムを食べてるの？』と聞かれます笑」
「いちごの密度が高い。」
といった評価を頂いております。
着色料・保存料無添加。
でも味に妥協したくなかったので要冷蔵。（このセットでは冷凍でお届けします。ご自宅の冷蔵庫でご解凍ください。）
材料はいちご・砂糖・レモン。以上です。３０年、いろいろな材料を試しましたが、シンプルが一番という結論になりました。
このセットではジャムも冷凍便でのお届けとなりますので、冷蔵庫でご解凍ののちお召し上がりください。
ノンペクチン、だから濃い。
多くのいちごジャムにペクチンが添加されるのは、いちご本来のペクチンだけではいちごジャムになるまでにたくさん水分をとばさなければならず、色も悪くなってしまうから。
でも添加物のペクチンが入っていると、気のせいかもしれませんがやっぱりペクチンの味がするように感じますし、そもそも家族のためのジャムに添加物は入れたくない。なので、私たちのジャムはペクチン不使用です。かわりにレモンを入れます。味の名脇役でもあるレモンは、ジャムのきれいな色を保たせてくれます。
でも添加物のペクチンより弱いので、私たちのジャムはおもいっきり水分を飛ばします。だからこそ、ひと匙あたりのいちごの量が多く、濃いんです。
手間を惜しまず、一粒ずつハンドピックしたいちごを使う。
加工用として売られているいちごには、稀にいちごの味を著しくおとす病気や害虫に冒されながら、その病気が表出しているところを切り取られて販売されているものが混入している場合があり、ジャムの材料に使うと著しく味が悪くなってしまいます。私たちが使ういちごは、畑直送のへた付きのもの。収穫時と、いちごを丁寧に洗う時と、へたを落とすときの3回、味を落とす原因になるいちごが入らないよう、一粒ずつ入念にチェックしています。
面倒だけど、こんなに材料にこだわれるのは、いちご農家だからです。
入れ物は、絞り出しやすい特殊形状のパウチ。
ゴミにも出しやすいです。そして、瓶ではないからこそほかの冷たいスイーツとご一緒にお送りする事ができました。
贈答用にもできる、エンボスのついたおしゃれな箱に入っています。
送料無料でおとく！のし・メッセージカードにも対応してます。
【商品情報】
名称：農家の冷凍勝占いちごとジェラート2個と苺ジャムのセット
内容量：《冷凍勝占いちご》1袋（60g入真空パウチ×6ｐ）、《ぜいたくいちご》120mlカップ×1個、《いちごミルク》120mlカップ×1個、《農家がつくったジャムいちご》130g×1袋
原材料：
・《冷凍勝占いちご》いちご（徳島県産）
・《ぜいたくいちご》イチゴ、グラニュー糖、レモン果汁、
トレハロース、安定剤（増粘多糖類：大豆含む）
・《イチゴミルク》無脂乳固形分 6.2% 乳脂肪分7.3%
牛乳、乳製品、グラニュー糖、いちごジャム（イチゴ、砂糖、レモン）
トレハロース、乳化剤、安定剤（増粘多糖類：大豆含む）
※原料の一部に乳を含みます。
・《農家がつくったジャムいちご》イチゴ、グラニュー糖、レモン
保存方法：要冷凍（−18℃以下）。※ジャムのみ到着後冷蔵。
配送方法：ヤマト冷凍便